POLICY
こだわり
秋田の郷土料理
八郎潟や近海で採れた魚介、地の野菜・山菜を使い秋田の郷土料理をメインとしたコースをご提供。八寸には様々な郷土の味を取り入れ、見た目にも楽しい一品です
秋田の伝統野菜
山内にんじん、じゅんさい、松館しぼり大根など、様々な秋田の伝統野菜をコースに取り入れております。日常食べなれた同じ品種の野菜とは全く異なる味の濃さ・深さをぜひご堪能ください
伝統工芸の器
料理を盛り付ける器も、川連漆器、樺細工、楢岡焼、まげわっぱなど、秋田の伝統工芸の器を使用。料理の色彩・特製に合わせた器を選んでおります
四季折々の味覚
旬の食材をメインとしているため、コース内容は月ごとにかわります。量に限りがある食材がほとんどのため、その時期でしか味わえない料理をご堪能ください。
落ち着きある店内空間
店内はカウンタ―、テーブル、掘りごたつの席タイプがあり、様々な人数形態に対応可能。全席にタッチパネルがあり、ドリンクの追加オーダーも容易です